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Definiciones
¿Quién puede definir un término como comida? Si en cualquier buscador por Internet sólo tecleas comida salen millones de páginas diversas que no resumen el verdadero espíritu del comer. Pero luego si entras al Twitter o a una página de algún Blogger ‘profesional’ se encuentran una serie de términos y definiciones que en lugar de ...
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De Pesca…
Viviendo en Singapur es muy difícil no estar atrapado por la obsesión por la comida, siempre ha sido más que mi trabajo mi hobby, pero aquí el gusto por comer alcanza otros niveles y como ya he dicho antes todos son críticos gastronomicos en potencia o simples gastro-victims! Las actividades lúdicas no escapan esta afición ...
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Jamón, Jamón!
Hay una campaña para promover el turismo de España que se titula Think Spain! (piensa España), pero en un país con una diversidad cultural tan profunda es difícil pensar que en algo que identifique a TODO el ‘reino’, solo se me ocurre lo único que une e identifica: El Jamón!!! Es lo único por lo ...
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Negro
El primer encuentro que tenemos con la comida siempre es por la vista – como dice un dicho popular “hay gente que llena el ojo antes que la barriga” – y aunque no seamos concientes además de abrirnos el apetito, el aspecto de los alimentos condiciona nuestros hábitos de compra. Sin duda a la hora ...
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Vinos y mitos
Debo confesar que siempre he dejado un poco de lado el tema de los vinos, por comodidad o flojera siempre el tema ha estado en manos de los sommeliers que me rodean – incluidas 2 de mis mejores amigas – y he tenido la suerte de ser guiada por ese mundo sin tener que preocuparme ...
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Singapur-Lah! y III
Para completar el primer y el segundo post, aquí va el último de la serie! Creo que es imposible con tantos platos dejar de lado los postres, nunca he sido amante de los platos dulces y tengo una relación amor-odio con las especialidades asiáticas, el concepto dulce en Asia es muy diferente al occidental y ...
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Singapur-Lah! Parte II
Viene del post anterior! De la cantidad de culturas que se juntan en esta esquina del mundo, una de las que más ha captado mi atención es la Peranakan, que se asienta entre Malasia y Singapur como resultado de la mezcla de los Malayos, Chinos y aborígenes que ocupaban esta zona. La comida más conocida ...
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Singapur-lah! – Parte I
Luego de casi 3 meses en Singapur creo que es hora de escribir un poco de los sabores que han marcado mi estadía en este lado del mundo, he aprendido un montón de cosas divertidas – aparte de poner en una palabra si y otra no un lah! al final para darle sabor local a ...
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Kaiseki
Todo el fenómeno culinario actual se ha inspirado en cocinas milenarias como la Japonesa o la China, no solo se han adaptado técnicas o ingredientes sino también muchos conceptos que han dado paso a crear ‘nuevas’ tradiciones. Uno de los mejores ejemplos de este caso es el Kaiseki, que ha servido como base – en ...
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Supermercados
En mi vida diaria a veces por falta de tiempo o ganas soy un poco floja y pido todo por Internet, pero de repente en la semana siento que me falta algo…. Y entonces me invento alguna excusa para ir al super, siempre he tratado de no ir a cualquiera sino a alguno que me ...