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Definiciones
¿Quién puede definir un término como comida? Si en cualquier buscador por Internet sólo tecleas comida salen millones de páginas diversas que no resumen el verdadero espíritu del comer. Pero luego si entras al Twitter o a una página de algún Blogger ‘profesional’ se encuentran una serie de términos y definiciones que en lugar de ...
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Vinos y mitos
Debo confesar que siempre he dejado un poco de lado el tema de los vinos, por comodidad o flojera siempre el tema ha estado en manos de los sommeliers que me rodean – incluidas 2 de mis mejores amigas – y he tenido la suerte de ser guiada por ese mundo sin tener que preocuparme ...
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Cocina y Política
A lo largo de la historia, muchos momentos importantes se han resuelto sobre una mesa degustando una buena comida; lo que antes era parte de la estrategia ahora es un poder como tal, porque los chefs y sus creaciones se han convertido en lideres de opinión capaces de mover masas o cambiar la imagen de ...
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De Criticas…
Trabajar en cualquier industria es una tarea que representa un reto si se quiere salir del montón, en el sector de la gastronomía aparte del de la competitividad se unen factores como el ego – que lo crean o no, no hay cocinero sin ego elevado – además de esa mezcla de alma de artista ...
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Comer & Viajar
Este es mi post numero 50!!! (contando que parecen más porque algunos han sido dobles) y aprovecho para hacer un reflexión de lo que más me apasiona luego de la comida es viajar… Desde que era pequeña soñaba con darle la vuelta al mundo y visitar sitios que desde mi lugar de nacimiento – Venezuela ...
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Alimentación y sostenibilidad
No me canso de reflexionar acerca de cómo la gastronomía ha pasado de ser un oficio y se ha convertido en una tendencia, que se mueve por todos los estratos sociales y hace mas titulares que un país en crisis… tomando en cuenta que ahora es chic ser cocinero – o mal llamarse chef sin ...
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Finger Food
La gastronomía de los últimos años se ha caracterizado por sobre todas las cosas de ser una maquina generadora de tendencias, unas con mayor éxito que otras, cuya función principal es mantener la comida – como conversación – en boca de todos. Una de las modas impuestas que me han llamado más la atención es ...
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Frutas High-Tech
Cuando me interesé por la cocina los puntos más fuertes que veía en esta carrera eran por supuesto el comer bien y la libertad de crear que da estar detrás de los fogones, nunca me imaginé que lo que me atraparía para siempre es el mundo sin fin de los alimentos, que tiene tantas variantes ...
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Paréntesis Barça
Hoy hago un paréntesis en mi blog para hablar de futbol!!! Hace meses estando en Honduras mi amiga Christina Comben, gran escritora y futbolera declarada escribió un post en su blog de una de nuestras aventuras en ese país y como nos libramos de una multa por al hablar con el policía de turno mencionamos ...
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Baños y Restaurantes
Se que algunos pensaran que son 2 temas no compatibles… pero creo que una de las partes más importantes en cualquier restaurante es sin lugar a duda – con el respeto de mi querida cocina – el baño. Creo que debemos tomar en cuenta los baños a la hora de evaluar cualquier restaurante, cada vez ...