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Bilbao
En lo que va de año he tenido la suerte de visitar Bilbao 2 veces, debo confesar que no se si es el Guggenheim, el buen humor de la gente o lo bien que se come, pero es una ciudad a la que siempre regreso con gusto. Primera parada: Zortziko, un restaurante al que tenía ...
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La Sala en Crisis
La palabra crisis ha formado parte de nuestra vida diaria en los últimos años, pero hay sectores que conocen mejor lo que ‘el termino de moda’ significa que otros y uno de ellos – al menos en la restauración – es el servicio de sala. En el caso particular de España, cuna de la innovación ...
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San Sebastián – Parte II
Continuando con la charla de Pintxos del post anterior… Como decía los pintxos son los primos elegantes de las tapas, los lugares donde se sirven suelen ser barras – no muy glamorosas – llenas con un sinfín de producto que hace difícil la decisión de por donde empezar: mariscos, verduras, carnes y no pueden faltar ...
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San Sebastián – Parte I
Este pasado mes de Abril volví a una de las ciudades más entrañables del universo gastronómico, San Sebastian. Sitio favorito de muchos chefs, que sin duda tiene una oferta de comida para chuparse los dedos! Empiezo el recorrido en Mugaritz, en el segundo día de su nueva temporada, cosa que no estaba planeada pero que ...
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Un Gastro-weekend para recordar
Hace pocos días en Londres tuve la gran suerte de tener un fin de semana culinario que lleno mis sentidos (y mi estomago) de sensaciones increíbles. Todo empezó el sábado noche, en Texture, un restaurant donde tuve el gran gusto de trabajar unos meses… El ritual comenzó con una copa de champagne y unos chips ...
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Servicio vs Trato
Para comer bien, no es suficiente con tener delante un plato exquisito hecho con esmero… Nunca sabrá igual sin un camarero dedicado, que sepa ser la cara amable de cualquier delicia que se nos ponga enfrente. Para lo que nos gusta comer fuera – que creo que somos muchos – eso es fundamental a la ...